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即食调味木耳制作方法

即食调味木耳制作方法

成果名称:即食调味木耳制作方法

成果完成单位:黑龙江八一农垦大学

成果完成人:曹龙奎

成果类型:生产技术和工艺               成果转化方式:技术转让

成果转化金额:10万元                   成果转化时间:201212  

成果联系人:曹龙奎                     联系手机号:13836968326

成果简介:本技术成果采用先进胶体磨设备对原料进行微米级加工,添加符合国家标准的高分子成型剂,应用独创的成型技术将木耳原料制成厚度小于1毫米的木耳片食品。木耳的加工温度低于50℃充分保留了木耳的营养价值,产品杀菌采取微波杀菌法,此法时间短,产品的香味浓厚;低温干燥杀菌保证了产品的色泽,很好的保存了食物内的营养,经检测本产品各项微生物指标均符合国家卫生标准,营养成分损失微小。通过调味制得的即食调味木耳营养价值高,老少皆宜,营养又方便,填补了市场上没有黑木耳即食产品的空白,前景广阔。